Pasta al forno
Stefano Cavada preparerà la pasta al forno, molto golosa, usando dello speck, dei piselli e dei funghi champignon.
Guarda quanto è facile realizzare questa ricetta!
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Per 4
persone
INGREDIENTI
- 80g di Speck
- 300g di funghi champignon
- 100g di pisellini surgelati
PER LA BESCIAMELLA
- 60g di burro
- 60g di farina
- Un litro di latte
- Noce moscata
- Sale
- 500g di pasta
- Parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE
- Tagliare a cubetti lo Speck. Saltare in una padella con un filo d’olio i funghi champignon affettati insieme ai pisellini surgelati e lo Speck. Salare e cuocere per alcuni minuti.
- Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina, mescolare con una frusta e aggiungere, poco alla volta, lontano dal fuoco, un litro di latte caldo.
- Aggiungere alla besciamella della noce moscata, il sale e cuocere fino a che si sarà addensata.
- Aggiungere gli ingredienti saltati in padella precedentemente e mescolare.
- Incorporare la pasta già cotta e tenuta molto al dente. Cospargere con parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro.
- Infornare per 30 min a 160° forno ventilato.
