Cannelloni ricotta e spinaci al forno
vai a:

PASSO DOPO PASSO

Un ottimo piatto non richiede grandi sforzi. Sono gli ingredienti a fare la differenza. I Cannelloni ricotta e spinaci al forno sono una reinterpretazione di una ricetta tradizionale. Questo video ti mostra quanto sia facile cucinarla.

 
second_bodycontent_area01

Per 4
persone

 

INGREDIENTI

  • 300 g di ricotta
  • 400 g spinaci
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 200 g di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 3 cucchiai di burro non salato
  • 2 cucchiai di farina
  • 300 ml di latte intero
  • 6 sfoglie di lasagne fresca pronta
  • 40 g Parmigiano Reggiano
  • 125 g di mozzarella
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • olio vegetale (per friggere)

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 200°c/390°f. Sbucciare e tagliare finemente a dadini la cipolla e l'aglio e tritare gli spinaci. Scaldare un po' d'olio vegetale in una padella, aggiungere metà della cipolla e dell'aglio e soffriggere fino a farlo diventare traslucido. Aggiungere gli spinaci e saltare fino a farli appassire, per circa 2 min. Toglierli dal fuoco e scolarli.

Scaldare una piccola quantità d'olio vegetale in un'altra padella, friggere la cipolla e l'aglio rimasti. Aggiungere la passata e il concentrato di pomodoro e condire con sale, pepe e zucchero a piacimento. Mescolare bene e lasciar cuocere a fuoco medio-basso fino a farlo ridurre.

Per la besciamella, sciogliere il burro in una casseruola. Montare la farina e il latte e mescolare leggermente fino ad ottenere una crema. Condire con sale, pepe e noce moscata a piacimento.

Nel frattempo, trasferire gli spinaci scolati in una ciotola e aggiungere la ricotta. Mescolare bene e condire con sale, pepe e noce moscata a piacimento.

Ungere il fondo di una pirofila e aggiungere la salsa di pomodoro e metà della besciamella. Mettere un po' del composto di spinaci e ricotta su una sfoglia di lasagne fresche e arrotolate con cura. Trasferire il rotolo sulla pirofila, con il bordo chiuso rivolto verso il basso. Ripetere la procedura con le lasagne e il ripieno di spinaci rimanenti.

Coprire gli involtini con il resto della besciamella. Mettere una spolverata di parmigiano grattugiato fresco. Spezzare la mozzarella con le mani in pezzetti più piccoli e spargerla al di sopra del tutto. Cuocere in forno a 200°c/390°f per circa 20 minuti e lasciare raffreddare prima di servire.

Buon appetito!

Discover More Recipes

Tutti
La cucina mediterranea
PANE CATALANO CON POMODORO E AGLIO
La cucina mediterranea
Involtini di melanzane
La cucina mediterranea
Patatas Bravas