INGREDIENTI:

Sciroppo di asperula:

• 1 l acqua
• 400 g zucchero
• 7 Gambi di asperula appassita
• 1 limone bio
• (in alternativa potete utilizzare anche lo sciroppo acquistato)

Punch:

• 1 Bottiglia di spumante secco
• 160 ml Gin
• 150 ml acqua gassata
• 100 g zucchero
• 2 nettarine
• 200 g fragole
• 1 lime
• Asperula per guarnireen
• ghiaccio tritato

PREPARAZIONE

1. Per lo sciroppo di asperula, fai bollire lo zucchero e l'acqua fino a ottenere uno sciroppo chiaro. Aggiungere le foglie di asperula e il limone a fettine e lasciate in un contenitore chiuso per un giorno. Trascorso il tempo di riposo togliere le foglie di asperula e il limone e utilizzare lo sciroppo.
2. Lavare le nettarine e tagliatele a spicchi. Lavare e tagliare a metà anche le fragole. Tenere da parte un po' di frutta per guarnire.
3. Mettere la frutta in una ciotola con lo zucchero, il gin, il succo di lime e, a seconda del gusto desiderato, circa 3 cucchiai di sciroppo di asperula e lasciare riposare per 2 ore.
4. Infine versare lo spumante e l'acqua frizzante, aggiungere il ghiaccio tritato e guarnire con la frutta rimasta e un po' di asperula.