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STAUB - VIDEO TUTORIAL Come funziona la cocotte ed in cosa è diversa dalle altre pentole? Il segreto delle pentole in ghisa è la capacità, grazie alla perfetta sigillatura offerta dal coperchio pesante, di mantenere l’umidità dei cibi e quindi di poter cucinare senza aggiunta di liquidi. Inoltre per la sua perfetta struttura interna il calore non scappa e può penetrare lentamente ed in modo uniforme all’interno dei cibi arrivando ad ottenere una sorta di cottura low and slow a bassa temperatura.

Detto questo prima di passare ad una ricetta un paio di consigli trucchetti sono obbligatori:
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