INGRÉDIENTS

1 poivron rouge et 1 poivron jaune
2 à 3 oignons rouges
1 courgette verte et 1 courgette jaune
Env. 24 gambas décortiquées
2 gousses d’ail
2 branches de persil plat, de basilic et de menthe
4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Env. 2 cuillères à café de ras el hanout (mélange d’épices marocain)

PRÉPARATION

1. Couper les poivrons en deux et les épépiner. Peler les oignons et les couper en quatre. Couper les poivrons en morceaux d’environ 3 cm et détacher les lamelles des oignons. Couper les courgettes en deux dans la longueur, puis en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Rincer et essuyer les crevettes en les tapotant.
2. Peler l’ail et effeuiller le persil ainsi que le basilic et la menthe. Hacher le tout et bien mélanger avec l’huile, le sel et le ras el hanout.
3. Former de grandes brochettes en alternant les morceaux de poivron, les oignons, les courgettes et les crevettes. Répartir le mélange d’herbes, d’ail et d’huile sur les brochettes. Laisser mariner pendant 1 heure.
4. Égoutter les brochettes et les faire griller sur le grill STAUB pendant 6 à 8 minutes. Saler. Retirer du feu et répartir le reste du mélange d’herbes, d’ail et d’huile sur les brochettes