INGRÉDIENTS

• 6 petits oignons blancs frais
• 1 tête d’ail
• 3 c. à s. d’huile de tournesol
• 600 g de pommes de terre grenaille
• 300 g de champignons bruns de Paris
• 200 g de champignons blancs de Paris
• 1 c. à c. de fleur de sel
• ½ c. à c. de poivre
• 1 c. à c. d’estragon

PRÉPARATION

1. Nettoyer les oignons blancs frais. Couper la tête d’ail en deux. Faire chauffer l’huile de tournesol dans la sauteuse STAUB Chocolat (24 cm), puis ajouter les oignons entiers et l’ail.
2. Après 2 MIN, ajouter les pommes de terre grenaille préalablement lavées et coupées en deux dans le sens de la longueur.
3. Ajouter la fleur de sel, le poivre et l’estragon. Bien mélanger, puis couvrir et laisser cuire pendant environ 20 MIN en remuant de temps en temps. Les pommes de terre doivent être presque cuites.
4. Pendant ce temps, nettoyer les champignons. Les laisser entiers ou les couper en deux selon leur taille.
5. Ajouter les champignons dans la sauteuse. Couvrir de nouveau et poursuivre la cuisson pendant environ 10 MIN.
6. Au moment de servir, parsemer la poêlée de quelques fines rondelles prélevées dans le vert des oignons frais.

CONSEIL

Pour cette poêlée de pommes de terre et champignons, choisir des grenailles de taille similaire afin de favoriser une cuisson régulière dans la sauteuse STAUB Chocolat.