INGRÉDIENTS

• 300 g de farine de blé (type 405)
• 1 c. à c. de levure chimique
• 1 c. à c. de bicarbonate de soude
• 2 œufs
• 60 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé bourbon (8 g) ou 1 c. à c. d’extrait de vanille
• 500 ml de babeurre
• 2 c. à s. d’huile végétale neutre

Décoration

• Sirop d’érable à arroser
• 125 g de baies fraîches, par ex. myrtilles
• 60 g de cerneaux de noix

PRÉPARATION

1. Mélanger la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Mettre les œufs, le sucre et le sucre vanillé dans un bol à mélanger et les battre à l’aide du batteur électrique ZWILLING XTEND avec fouet à la vitesse maximale jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
2. Incorporer ensuite le babeurre et 1 cuillère à soupe d’huile à vitesse réduite. Ajouter progressivement le mélange de farine, mais ne remuer que brièvement pour éviter que la pâte ne s’affaisse.
3. Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire cuire la pâte par portions jusqu’à ce que les pancakes soient dorés des deux côtés.
4. Arroser les pancakes encore chauds de sirop d’érable et les servir garnis de baies et de noix.

Conseil

Grâce à l’huile contenue dans la pâte, les pancakes nécessitent moins de matière grasse dans la poêle et peuvent être cuits de manière particulièrement homogène.

Info

Avec une charge de batterie du batteur électrique ZWILLING XTEND, il est possible de préparer sans problème une grande quantité de pancakes sans perte de puissance.