INGRÉDIENTS

Tabouleh

• 200 g de boulgour
• 250 g de tomate grappe
• 200 g de concombre
• 200 g de poivron jaune
• 50 g d’oignon nouveau
• 1 gousse d’ail
• 4 brins de persil plat
• 1 brin de menthe
• 1 citron
• 4 c. à s. d’huile d’olive
• 2 c. à c. de ras el-hanout ou de cumin en poudre
• 50 g de pignons de pin grillés
• Sel, poivre
• 1 cuillère à coupe de miel liquide

Garniture

• 1-2 brins de menthe
• 150 g de yaourt à la grecque (20 % de matière grasse)
• Pépins d’une demi-grenade

PRÉPARATION

Préparation

1. Préparer le boulgour selon les instructions de l’emballage et laisser gonfler.
2. En attendant, laver les tomates, le concombre et le poivron et les couper en petits dés. Nettoyer et laver les oignons nouveaux, les secouer pour les sécher et les couper en fines rondelles. Peler et écraser l’ail. Laver les herbes, les secouer pour les sécher, les effeuiller et les couper finement. Laver le citron à l’eau chaude, l’essuyer, le zester et le presser pour en extraire le jus.
3. Ajouter tous les ingrédients préparés avec l’huile d’olive et les épices au boulgour. Saler et poivrer le taboulé et agrémenter d’une cuillère à soupe de miel.
4. Pour le yaourt, laver la menthe, la secouer pour la sécher, l’effeuiller et la couper en fines lamelles. L’ajouter au yaourt.
5. Dresser le taboulé de boulgour, servir avec un peu de yaourt à la menthe et saupoudrer de graines de grenade. Ou lors d’une préparation à l’avance, verser le taboulé de boulgour dans la Lunch Box 3-en-1 ZWILLING FRESH & SAVE. Versez le yaourt à la menthe et les graines de grenade dans des bols adaptés.

Conseil

Pour encore plus de fraîcheur, il est préférable de mettre le taboulé de boulgour sous vide au réfrigérateur pendant quelques heures. Pour encore plus de saveur, ajoutez un peu de feta.

Info

La Lunch Box 3-en-1 ZWILLING FRESH & SAVE permet de garder la salade fraîche et craquante : idéal pour préparer ses repas en avance ou pour un repas léger en déplacement.