INGRÉDIENTS

200g pâte feuilletée
2 cuillères à soupe de compote de pommes
6 pommes, Granny Smith
2 cuillères à soupe de sucre semoule, mélangé avec de la cannelle moulue
40g de beurre, en cubes et froid
1 jaune d’œuf battu

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 200°C/180C.
2. Abaisser la pâte feuilletée sur d’un plan de travail (3 mm d’épaisseur). Utiliser le plat à tarte comme mesure, couper un cercle d’environ 5 cm plus large que le plat. Transférer la pâte dans le plat à tarte, froncer les bords avec une fourchette. Laisser reposer dans le réfrigérateur au moins 10 minutes.
3. Couper les pommes en fines tranches (environ 2mm de largeur).
4. Sortir la pâte du réfrigérateur et étaler la compote sur la pâte feuilletée, sur toute la base mais pas les bords.
5. Placer les tranches de pommes sur la pâte feuilletée, en les faisant se chevaucher. Commencer par les bords de la tarte avec les tranches les plus larges et travailler progressivement en mettant les tranches les plus fines au centre.
6. Saupoudrer le sucre sur les pommes et parsemer les cubes de beurre. Badigeonner les bords avec l’œuf battu et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée.