INGRÉDIENTS

300g aubergines
40g de noix
5g thym
60g de sirop d’érable
60g miel
160g chèvre
Sel

PRÉPARATION

1. Couper les extrémités des aubergines. Couper-les sur la longueur et en fines tranches. Les badigeonner d’huile d’olive et de sel. Les cuire pendant environ 20 minutes à 220°C. Retourner les tranches d’aubergines à mi-chemin.
2. Couvrir les tranches d’aubergines avec une partie de la pâte de thym et de noix puis placer une petite cuillérée de fromage de chèvre au centre de chaque tranche. Rouler les tranches.
3. Graisser le plat avec de l’huile d’olive et transférer les aubergines roulées, fermetures vers le bas. Recouvrir avec le reste de fromage de chèvre et de pâte de noix et thym. Cuire à 220°C pendant 10 minutes.

Bon appétit !