INGRÉDIENTS

2 litres de moules
4 fenouils coupés en 2
20 cl de pastis
2 anis étoilés
10 g de beurre
3/4 d’un oignon d’Espagne coupé en dés
3 c. à soupe d’huile d’olive
25 cl de vin blanc
sel et poivre

PRÉPARATION

1. Dans la Cocotte à Moules STAUB, faire chauffer l’huile d’olive puis ajouter l’oignon coupé en dés et le fenouil. Laisser cuire pendant 4 minutes en veillant à ce que les aliments ne se colorent pas.
2. Retirer la cocotte du feu et verser le pastis (attention, la teneur en alcool du pastis est très élevée et peut provoquer une flamme).
3. Remettre la cocotte sur le feu, à feu moyen. Ajouter le vin blanc et le beurre.
4. Porter à ébullition, puis ajouter les moules.