INGRÉDIENTS

150g de beurre
120g de sucre
90g de sucre de canne
200g de farine (T 45)
½ cuillère à soupe de levure chimique
1 pincée de sel
1 œuf
100g de noix de pécan
50g de pépites de chocolat (70%)
+ un peu de beurre pour beurrer le plat

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 175°C (chaleur supérieur/inférieur).
2. Battre le beurre et le sucre dans un robot jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
3. Mélanger la farine et le sel puis tamiser le mélange.
4. Mélanger délicatement l’œuf avec le beurre battu.
5. Mélanger la farine et le beurre en 3 – 4 étapes.
6. Mettre de côté noix de pécan et 2 cuillères à café de pépites de chocolat, incorporer le reste dans la pâte avec une maryse.
7. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
8. Graisser le plat avec un peu de beurre.
9. Presser la pâte dans le plat et intégrer le reste des noix de pécans et les pépites de chocolat sur la surface du cookie.
10. Placer le plat dans le four préchauffer et laisser cuire environ 20 minutes.
11. Retirer le cookie du four et laisser reposer un moment puis servir tiède avec une glace à la vanille faite maison.