INGRÉDIENTS

2 litres de moules
20 cl de vin blanc
3 grosses échalotes hachées
250 g de jambon prosciutto coupé en dés
10 g de beurre
3 c. à s. de persil haché
sel et poivre

PRÉPARATION

1. Laver les moules à l’eau claire puis les garder au frais.
2. Faire revenir les échalotes hachées dans le beurre pendant 2 minutes dans la moulière STAUB.
3. Ajouter les dés de jambon prosciutto et laisser cuire 2 minutes supplémentaires à feu moyen.
4. Verser le vin blanc dans la cocotte et porter à ébullition.
5. Ajouter toutes les moules et refermer la cocotte.
6. Laisser cuire la préparation jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.