Canard aux pommes et aux épices
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PORTIONS
4
PRÉPARATION
20 Min
TEMPS DE CUISSON
60 Min.
INGRÉDIENTS
1 canard4 pommes
100 g de raisin
20 g de cerneaux de noix
huile d’olive
150 g de miel
1 bâton de cannelle
1 anis étoilé (badiane)
1 c. à s. de coriandre
1 c. à s. de baies roses
2 c. à s. de vinaigre de cidre
PRÉPARATION
- Saler et enduire le canard d'huile.
- Le déposer sur le Roaster.
- Enfourner à four froid et faire cuire pendant 50 min à 210°C (thermostat 7). Faire tremper les raisins dans de l’eau. Faire bouillir le miel, puis ajouter toutes les épices.
- Retirer la préparation du feu et laisser infuser.
- Couper les pommes en quartiers.
- Après 50 min de cuisson, retirer le jus du canard. Mettre les pommes, les noix et les raisins égouttés dans le fond du Roaster. Au bout de 5 min, arroser le canard de miel aux épices.
- Ajouter le vinaigre sur les pommes et laisser caraméliser le canard pendant 10 min.
