INGRÉDIENTS :

3 oeufs
1 c. à thé sel
2 c. à soupe de sucre
25 g de levure
125 ml de lait tiède
500 g de farine, type 45
Farine et beurre pour le moule
1 jaune de œuf
2 c. à soupe de lait
125 g de beurre

PRÉPARATION

1. Battre le beurre avec les oeufs, le sucre et le sel dans un bol.
2. Dissoudre la levure dans le lait tiède, puis ajouter avec la farine au mélange de beurre dans le bol.
3. Pétrir en une pâte lisse et élastique. Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'il double de taille.
4. Préchauffer le four à 180 ° C.
5. Graisser un moule à cake Staub avec du beurre et un peu de farine.
6. Placer la pâte à brioche sur une surface de travail enfarinée, pétrir à nouveau et formez 8 sphères de même tailles. Placer les près l’une de l'autre dans le moule afin qu'ils se touchent. Couvrir et laisser la pâte lever pendant encore 30 min.
7. Battez le jaune de œuf avec du lait et badigeonnez-le sur le dessus de la pâte.
8. Placer la brioche dans un four chaud et cuire pendant environ 40-45 minutes jusqu'à obtenir une coloration dorée.