Soupe froide de concombre
Cette soupe froide se prépare très rapidement et offre une agréable pause rafraîchissante pour les chaudes journées d'été. Elle peut aussi être intégrée à un menu, en tant qu'entremets rafraîchissant.
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PORTIONS
6
TEMPS DE PRÉPARATION
15 MIN.
INGRÉDIENTS
Pour la soupe
- 1 petit piment rouge
- 1 bouquet de persil plat
- 4 brins d'aneth
- 1 concombre (env. 350 g)
- 500 ml de kéfir
- 30 ml d'huile de tournesol
- 30 ml de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
Pour la décoration
- têtes d'aneth
PRÉPARATION
- Peser ou mesurer tous les ingrédients selon les quantités indiquées.
- Laver le piment, le couper en deux dans le sens de la longueur et enlever les graines. Laver les herbes aromatiques, les secouer pour les sécher et les effeuiller. Laver le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur et enlever les graines à l'aide d'une cuillère. Pour la décoration, couper une partie du concombre en très petits dés et réserver. Détailler grossièrement le reste du concombre en dés.
- Mettre les ingrédients dans le bol mélangeur, dans l'ordre suivant : le kéfir, l'huile, le jus de citron, le sel, le piment, les herbes aromatiques et les dés de concombre. Fermer le bol mélangeur à l'aide du couvercle.
- Choisir le programme Cocktail et appuyer sur le bouton pour commencer à mixer ou mixer manuellement jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
- Une fois les ingrédients mixés, ôter le couvercle et verser la soupe de concombre dans des bols. Décorer les soupes à l'aide des petits dés de concombre et des têtes d'aneth et déguster sans attendre.
Conseil
Le retrait des graines du concombre permet de ne pas trop diluer la soupe. Si vous souhaitez garder les graines, réduisez simplement la quantité de kéfir.
Info
Les aliments cuisinés peuvent être conservés au réfrigérateur ou au congélateur dans les boîtes ou sachets sous vide FRESH & SAVE adaptés, tout en préservant leur fraîcheur.
