Cornichons au vinaigre La Bouilloire éléctrique Pro permet de mettre en conserve très facilement et en toute sécurité de petites quantités d'aliments. La préparation à base de vinaigre peut être utilisée comme base pour toutes sortes de légumes.
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PORTIONS
3

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TEMPS DE PRÉPARATION
20 MIN.

 

INGRÉDIENTS

  • 15 petits cornichons (ou concombre)
  • 200 ml de sirop de sureau
  • 300 ml de vinaigre balsamique blanc
  • 300 ml d'eau
  • 3 bocaux stérilisés (d'env. 300 ml)
  • 12 baies de genièvre
  • 12 baies roses
  • 3 feuilles de laurier

PRÉPARATION

  1. Peser ou mesurer, préparer et mettre à disposition tous les ingrédients selon les quantités indiquées.
  2. Laver les cornichons et les couper en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Si vous remplacez les cornichons par un concombre, peler le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines et couper chaque moitié en tranche de 5 mm d'épaisseur.
  3. Répartir uniformément les tranches de cornichons dans les bocaux. Verser le sirop, l'eau, le vinaigre et les épices dans la bouilloire et porter à ébullition à 100 °C.
  4. Remplir chaque bocal à ras bord de ce mélange bouillant. Fermer les bocaux à l'aide du couvercle, les retourner immédiatement et les laisser environ 5 minutes la tête en bas.
  5. Laisser infuser minimum trois jours avant de déguster.


Conseil

Stériliser les bocaux dans la bouilloire avant de réaliser la recette. Pour cela, placer les bocaux l'un après l'autre avec leur couvercle dans la bouilloire et porter à ébullition à 100 °C. Sortir de la bouilloire et laisser égoutter.


Info

Grâce au système de mise sous vide Zwilling FRESH & SAVE, même les épices ouvertes alimentaires se conservent plus longtemps.



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