INGRÉDIENTS

• 15 g vermicelles de soja
• 100 g de radis daikon
• 1 chou de chine bok choy
• 1 gousse d'ail
• 5 c. à café de gingembre
• 1 c. à soupe d'huile végétale
• 1 c. à soupe de sambal (pâte de piment frais)
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 1 c. à soupe d'huile de sésame grillé
• ½ carotte
• 4 pois mange-tout (ou pois gourmand)
• 3 champignons shiitake
• 1 piment thaïlandais
• 350 ml d'eau chaude
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à soupe de cacahuètes

PRÉPARATION

1. Couper l'oignon, l'ail et le gingembre en petits dés. Faire chauffer une poêle à feu moyen et ajouter de l'huile végétale. Sauter les légumes coupés en dés jusqu'à ce que les oignons soient légèrement caramélisés. Déglacer avec le sambal, la sauce de soja, le jus de citron vert et l’huile de sésame. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Puis verser cette sauce dans un récipient alimentaire isotherme et le mettre de côté.
2. Peler, couper en quatre et en fines tranches le radis daïkon, les carottes en julienne et les pois gourmands. Trancher finement les champignons shiitake et le chili.
3. Ajouter le radis et la carotte dans le récipient avec la sauce, puis ajouter de l'eau chaude et du sel. Sceller et laisser reposer les légumes pendant environ 10 minutes, puis ajouter le bok choy et les champignons, le piment, les pois gourmands, les cacahuètes et les vermicelles de soja. Remuer et laisser reposer pendant environ 10 minutes avant de manger. Régalez-vous !

Petite astuce :

Grâce au système de mise sous vide FRESH & SAVE de Zwilling, même les restes alimentaires se conservent plus longtemps. La soupe aurait dû refroidir complètement avant.