INGRÉDIENTS :

• 300 g de carottes
• 300 g de farine
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 150 ml d'huile
• 1 c. à c. de cannelle
• 150 g de fromage frais
• 100 ml de sirop d'érable
• Zeste d'une orange
• Sel

GARNITURES :

• Carottes en pâte d’amandes
• Pistaches hachées
• Cannelle en poudre

USTENSILES

• Éplucheur 2-en-1 ZWILLING Z-Cut
• Râpe 4 faces ZWILLING Z-Cut
• Maryse ZWILLING PRO
• Plat à gratin ZWILLING FRESH & SAVE
• Pompe ZWILLING FRESH & SAVE
• Poche à douille

PRÉPARATION :

ÉTAPE 1

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante. Éplucher les carottes à l’aide de l’éplucheur 2-en-1 ZWILLING Z-Cut et les râper avec le côté à gros grains de la râpe 4 faces ZWILLING Z-Cut. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la cannelle, la levure chimique et le sel.

ÉTAPE 2

Ajouter les carottes râpées, puis le zeste d’orange, les œufs et l’huile et mélanger à l’aide d’une maryse ZWILLING PRO pour obtenir une pâte homogène. Verser la pâte dans un plat à gratin ZWILLING FRESH & SAVE beurré et faire cuire au four à 180 °C pendant environ 25 minutes.

ÉTAPE 3

Pour le nappage, mélanger le fromage frais et le sirop d’érable jusqu’à obtenir une pâte lisse et la déposer sur les parts de gâteau à l’aide d’une poche à douille une fois le gâteau refroidi. Pour la décoration, opter pour des carottes en pâte d’amandes, des pistaches hachées et de la cannelle en poudre.

ÉTAPE 4

Recouvrir le gâteau avec le reste du glaçage. Il est préférable de laisser le gâteau reposer toute la nuit avant de le manger.

CONSEIL :

Votre carrot cake restera moelleux plus longtemps grâce à la pompe ZWILLING FRESH & SAVE. Il suffit de mettre le plat à gratin sous vide pour le conserver plusieurs jours au réfrigérateur.