INGRÉDIENTS

10 cuillères à soupe de quinoa coloré
Sel
2 bottes de roquette
2 cuillères à soupe de noisettes
2 poires
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Poivre coloré
3 cuillères à soupe de jus de citron vert
80 g de fromage bleu, par exemple, du Stilton

PRÉPARATION

1. Laver le quinoa et le faire cuire dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes, comme indiqué sur l'emballage.
2. Égoutter le quinoa dans une passoire et le laisser refroidir pendant 20 minutes.
3. Entre-temps, laver la roquette et la secouer pour la sécher. Retirer les grosses tiges.
4. Hacher grossièrement les noisettes et les faire dorer dans une poêle sans matière grasse.
5. Laver les poires, les sécher, les épépiner et les couper en fines tranches.
6. Mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre et le jus de citron vert pour obtenir une vinaigrette.
7. Mélanger le quinoa, les tranches de poire et la roquette avec la vinaigrette et dresser sur deux assiettes.
8. Émietter le fromage bleu sur la salade, garnir la salade de noisettes et servir.