Ingrédients

• 5 bananes
• 200 g de farine
• 75 g d'amandes moulues
• Poudre à lever
• 40 g d'huile de noix de coco
• 60 ml de lait d'amande
• 95 g de dattes dénoyautées
• 60 g de noix hachées
• Sel
• Margarine (pour graisser)

Ustensiles

• Moule à pain, bol (petit), 2 grands bols, mixeur plongeant, passoire, couteau, planche à découper.

Étape 1/3

• 95 g de dattes dénoyautées - margarine (pour graisser)
• Moule à pain - bol (petit)

Préchauffer le four à 180 °C et graisser un moule à pain. Verser de l'eau bouillante sur les dattes et les laisser reposer pendant environ 10 minutes.

Étape 2/3

• 200 g de farine - 75 g d'amandes moulues - 2 cuillères à café de levure chimique - 4 bananes - 40 g d'huile de coco - 60 ml de lait d'amande - sel
• 2 grands bols - mixeur plongeant - passoire

Mélanger la farine, les amandes moulues, la levure chimique et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène. Peler et écraser grossièrement la plupart des bananes à l'aide d'une fourchette. Égoutter les dattes, les ajouter dans un grand bol avec l'huile de coco et le lait d'amande, et mixer avec un mixeur plongeant.

Étape 3/3

• 60 g de noix hachées - 1 banane
• Couteau - Planche à découper

Ajouter le mélange de dattes et les bananes écrasées dans le bol avec la farine et mélanger pour combiner. Incorporer les noix. Verser le mélange dans un moule à pain graissé, couper la dernière banane en deux dans le sens de la longueur et la placer sur la pâte, côté coupé vers le haut. Transférer dans le four préchauffé et faire cuire à 180 °C pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Bonne dégustation