Médaillons de porc en brochettes
Les médaillons de porc classiques avec une touche méditerranéenne.
Aller à :
4 portions
INGRÉDIENTS
- 2 filets de porc
- 24 feuilles de sauge
- 6 tranches de poitrine de porc fumée
- 12 tranches de lard fumé
- 3 olives farcies au paprika
- 4 cuillères à soupe d'huile
PRÉPARATION
- Préchauffer d'abord le barbecue à 160 °C.
- Couper les filets de porc en 12 morceaux d'environ 2 centimètres d'épaisseur. Assaisonner de sel et de poivre.
- Garnir chaque morceau de 2 feuilles de sauge et d'une demi-tranche de poitrine de porc fumée.
- Envelopper ensuite dans une fine tranche de lard.
- Enfiler alternativement les morceaux de viande et les olives sur les brochettes. Badigeonner d'huile.
- Tourner régulièrement les brochettes pendant environ 10-15 minutes.
