INGRÉDIENTS

• 3 poivrons rouges et jaunes
• 3 courgettes
• 1 aubergine
• 1 kg de champignons
• 3 oignons rouges
• 1 gousse d'ail

Pour la marinade :

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de miel
• 0,5 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• 0,5 cuillère à café de curry en poudre
• 0,5 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol ou d'olive

PRÉPARATION

1. Préparer d'abord la marinade. Mettre tous les ingrédients, sauf les légumes, dans un grand bol. Éplucher et ajouter l'ail. Incorporer l'huile et réserver au frais jusqu'au moment de l'utilisation.
2. Laver et sécher les légumes.
3. Couper les poivrons en deux, enlever les côtes intérieures et les graines et les couper en morceaux de 3 x 3 cm. Séparer les extrémités de l'aubergine et de la courgette, puis les couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur (couper les tranches en deux si nécessaire).
4. Nettoyer les champignons avec du papier absorbant. Éplucher les oignons et les couper en morceaux de 2 à 3 cm (enlever le pédoncule et émincer).
5. Ajouter les légumes à la marinade dans le bol et mélanger. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
6. Pendant ce temps, préchauffer le barbecue à 160°C.
7. Égoutter légèrement les légumes, les placer dans un panier perforé et les faire griller directement pendant 15 à 25 minutes. Les légumes peuvent être servis lorsqu'ils sont tendres et légèrement dorés.