MIYABI
BIRCHWOOD 5000MCD
Sujihiki 24 cm, Abedul
El cuchillo japonés SUJIHIKI de la serie MIYABI 5000MCD es un cuchillo japonés para filetear, con una hoja forjada a mano elaborada con 100 capas de diferentes tipos de acero. El núcleo de acero en polvo, MicroCarbide MC63, está revestido por capas de dos tipos distintos de acero. Las hojas elaboradas con este procedimiento son extremadamente fuertes y se distinguen fácilmente por su dibujo adamascado. Los materiales de gran calidad y su compleja elaboración hacen del cuchillo SUJIHIKI de ZWILLING una herramienta muy duradera. Tanto la hoja de 24 cm como el mango se caracterizan por un atractivo diseño y por su funcionalidad. El ergonómico mango está hecho de la mejor madera de abedul Masur, que combina a la perfección con la hoja de acero de excelente calidad. El SUJIHIKI es idóneo para trocear carne y pescado o para filetear un asado. El filo, similar al de un escalpelo, se consigue mediante una técnica única de afilado. En primer lugar, la hoja se afila a mano dos veces en unas piedras rotatorias y posteriormente se pule en un disco de cuero. Este proceso, conocido como Honbazuke, proporciona al cuchillo su extrema precisión y permite que de las 100 capas de acero emerja el adamascado. Los cuchillos elaborados con esta técnica se caracterizan por una excelente retención el filo, resistencia a la corrosión y porque pueden ser afilados con facilidad. Con este cuchillo podrá filetear sin el mínimo esfuerzo asados o piezas de mayor tamaño.
- Núcleo de la hoja de polvo de acero MicroCarbide MC63 recubierto por 100 capas de acero. La hoja alcanza una dureza de 63 Rockwell aprox.
- Las hojas endurecidas al frío CRYODUR proporcionan un buen filo de corte, resistencia a la corrosión y una óptima flexibilidad
- Perfil de hoja auténticamente japonés
- Hoja simétrica con filo ultra afilado gracias a la técnica Honbazuke
- Mango con forma tradicional de D hecha de madera de abedul para un equilibrio y control perfectos
- Mango de abedul carelio tradicional japonés (Masur)
- Núcleo de la hoja hecho de acero en polvo MicroCarbide MC63 incrustado en 100 capas de acero, Fabricado en Seki, Japón
- N° de artículo 34378-241-0
- Color: Marrón
- Sustancia: MC63
- Tipo de mango: espiga oculta
- Tipo de acabado: Filo suave
- Acabado del borde: Filo Honbazuke
- Método de fabricación: soldado
- Dureza (HRC): 63 HRC
- Color del mango: Marrón
- Parte de la función del material: Abedul
- Peso neto: 0,17 kg
- Largo del producto: 37,30 cm
- Ancho del producto: 2,30 cm
- Altura del producto: 3,40 cm
- Largo de la hoja: 23,40 cm
- Largo del mango: 13,80 cm
- Ancho de mango: 2,30 cm
- Ancho de la hoja: 0,20 cm
- Espesor de la hoja: 0,20 cm
MIYABI 5000MCD
Hechos a mano en Seki, Japón, los cuchillos MIYABI Birchwood 5000MCD ofrecen un rendimiento insuperable, hojas ultra afiladas y un diseño elegante. La hoja de Birchwood de 101 capas está hecha con un potente núcleo de acero en polvo de microcarburo SG2, protegido por un patrón de Damasco floral de 100 capas para una durabilidad excepcional. Reconocidos como algunos de los cuchillos más afilados en la industria, los cuchillos japoneses MIYABI están hechos para durar toda la vida.
AFILADO TIPO BISTURÍ
Afilado a mano utilizando el proceso de tres pasos Honbazuke, el filo del cuchillo tiene un afilado tipo bisturí. La hoja CRYODUR endurecida al hielo ofrece una resistencia excepcional a la corrosión.
HOJA JAPONESA AUTÉNTICA
El perfil auténtico de hoja japonesa delgada y la construcción de espiga completa proporcionan un equilibrio perfecto y un rendimiento de corte superior.
MANGO ÚNICO
Mango tradicional japonés de abedul de Carelia (Masur) con un lomo y talón redondeados.
MIYABI – DE LA CIMA DE LA FORJA DE JAPÓN AL MUNDO
La ciudad de Seki ha sido el centro japonés de herrería desde el siglo XIV; cualquiera que fabrique cuchillos aquí entiende su oficio: como MIYABI, donde la ingeniería alemana se encuentra y une con la artesanía japonesa. En 42 días y 100 pasos, se crean cuchillos que brillan con una nitidez perfecta, cortes precisos y una larga vida útil. Su diseño recuerda a las espadas samuráis tradicionales. ¡Déjate llevar por el mundo de los cuchillos japoneses!
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