Barbacoa saludable

El verano se acerca. Mientras nos llenamos de vitamina D disfrutando de los rayos del sol, la carne, el pescado y las verduras deliciosamente asadas nos brindan la energía adicional que necesitamos. La parrilla es una forma de cocción que le confiere a sus alimentos un delicioso sabor y colores hermosos. Además, si se hace de la manera correcta, también es saludable.

Ventajas de la parrilla

Los platos a la parrilla ofrecen varias ventajas y son saludables. Pero usted debe asegurarse de hacerlo correctamente. Lea todas las ventajas de las parrillas aquí y nuestros consejos como hilo conductor para sus aventuras de parrilla.

No use grasas o use muy poco

La principal ventaja de las parrillas es que requieren muy poca, casi ninguna, grasa.

Marine brevemente sus alimentos o frótelos ligeramente con un poco de aceite.

El relieve presente en una sartén de parrilla permite que el exceso de grasa se escurra. Sin embargo, si usa demasiada grasa, puede quemarse rápidamente, lo que afectará el sabor de su plato y también puede resultar perjudicial.

Sellado rápido de los alimentos

Ya sea que esté preparando parrilladas sobre una llama abierta, como en una barbacoa, o en una sartén grill, es importante que la sartén esté lo suficientemente caliente para sellar bien sus ingredientes. Esto limitará la pérdida de vitaminas, minerales y jugos. Al dorar sus ingredientes hasta que se forme una costra, les otorgará un sabor adicional.

La temperatura ideal para asar varía entre 150 y 250 °C. Asegúrese de no superar esta temperatura máxima para evitar cualquier sobrecalentamiento.

Atención: Una sartén de hierro fundido siempre debe calentarse lentamente y de manera progresiva (comience con 5 minutos al 30 % de la potencia total y aumente gradualmente). Siempre unte la sartén con una capa de aceite, no debe calentarse en seco.

Asar verduras

No solo piense en asar carne o pescado. Las verduras también son perfectas para cocinar en una sartén grill o a la parrilla. Piense, por ejemplo, en deliciosos espárragos, calabacines o berenjenas.

Al preparar sus verduras en una sartén grill, aporta más variedad a sus comidas y pierde menos nutrientes.

Menos potenciadores de sabor

Asar un alimento le otorga naturalmente más sabor. Sus ingredientes conservan mejor su sabor natural al exhibir automáticamente un delicioso toque de parrilla.

Por lo tanto, debe agregar menos condimentos o potenciadores de sabor como sal o salsas a su plato.

Un método de cocción breve y potente

Para preparar las mejores parrilladas, utilice ingredientes que requieran solo una cocción breve a fuego alto.

Las preparaciones más largas no son adecuadas para una sartén grill. Piense, por ejemplo, en verduras duras como el hinojo y las zanahorias.

Consejo: Si aún desea consumirlas asadas, cocínelas previamente al vapor o en agua. De esta manera, no tendrán que cocinarse en la sartén y solo pasarán brevemente para adquirir un sabor a la parrilla.

Asar de forma saludable con la sartén grill ControlInduc X

¿Siempre son saludables las parrilladas?

Si lo hace correctamente, sí. Evite temperaturas demasiado altas donde sus ingredientes puedan quemarse. Al quemarse, sus ingredientes liberarían sustancias nocivas, como la acrilamida y los HAP. Es importante evitarlo.

Si está haciendo parrilladas en una barbacoa, evite que sus ingredientes estén demasiado en contacto con las llamas. Es mejor esperar a que los carbones estén al rojo vivo. O, aún mejor, utilice una sartén grill. Esto minimiza el riesgo de quemar los alimentos.

Asegúrese siempre de que su carne o pescado esté cocido no solo por fuera, sino también por dentro antes de servir.

Limpie su sartén grill cuidadosamente.

Las sartenes grill a menudo se pueden lavar en el lavavajillas. Sin embargo, le recomendamos que las lave a mano, al igual que otros utensilios de cocina. Esto beneficiará la vida útil de su sartén grill.

Después de cocinar, deje que su sartén se enfríe un poco. Luego, agregue un poco de agua y un buen desengrasante y caliente suavemente. Deje que esta mezcla actúe por un momento, luego limpie su sartén grill con una esponja suave para eliminar todos los residuos. Puede usar el limpiador Demeyere para eliminar la suciedad más resistente.

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Cocinar al vacío y asar

¿Quiere asegurarse de que su carne, pescado o verduras no se cocinen demasiado? Entonces, prepárelos al vacío. Este método de cocción conserva las vitaminas, los jugos y los sabores de sus alimentos.

Asar y ahumar

Agregar un delicioso sabor ahumado a su plato no es tan difícil como se cree. Con el set de ahumado Demeyere, puede agregar este delicioso sabor ahumado a sus verduras, carne o pescado después de asarlos.

Marinada y asado

Es fácil agregar sabor a sus ingredientes marinándolos. Coloque sus ingredientes en un recipiente o una bolsa al vacío para resaltar mejor los sabores. Deje que reposen durante un tiempo y luego termine de prepararlos en su sartén grill.

Recetas inspiradoras para parrilladas

Carne, pescado, verduras, ... cualquiera que sea su preferencia, puede asarlo de todas las formas. Aquí tiene algunas ideas inspiradoras y divertidas para comenzar a usar su sartén grill. A tener en cuenta: ¿Está usando una sartén grill de hierro fundido? Entonces, caliéntela lentamente y de manera gradual y unte la sartén con una capa de aceite.