INGREDIENSER

• 2 courgetter
• 1 gul peberfrugt
• 1 rød peberfrugt
• 3 forårsløg
• 1-2 fed hvidløg
• 3 kviste timian
• 1 kvist rosmarin
• 250 g/9 oz cherrytomater
• 2 spsk olivenolie
• salt, peber
• 100 ml grøntsagsbouillon
• 150 g fetaost, efter smag

FORBEREDELSE

1. Rens og vask courgetterne, halvér dem på langs, og skær dem i skiver på tværs. Vask peberfrugterne, fjern kernerne og den hvide hinde, og skær dem i stykker. Trim og vask forårsløgene, og skær dem i ringe på skrå. Pil og hak hvidløgene. Vask timian og rosmarin, ryst dem tørre, fjern blade og nåle, og hak dem fint. Vask cherrytomaterne, lad dem dryppe af, og halvér eller kvartér dem afhængigt af deres størrelse.
2. Varm olien op i ZWILLING Joy Plus stegepande 24 cm. Sautér peberfrugter og courgetter ved middel varme i ca. 3-4 minutter, og vend dem flere gange. Tilsæt det hvide af forårsløgene og hvidløgene, og sauter kort. Rør krydderurterne i, krydr med salt og peber. Hæld grøntsagsbouillonen ved, og bring det i kog. Tilsæt tomaterne, og lad det simre ved svag varme i yderligere 2-3 minutter.
3. Smag til med salt og peber. Smuldr fetaosten over grøntsagspanden, hvis det ønskes.
4. Server grøntsagspanden med baguette som en vegetarisk ret eller som tilbehør, f.eks. til en bøf.

Tip

Tilsæt evt. flere eller andre grøntsager alt efter smag.

Info

Den brede hældekant på ZWILLING Joy Plus-stegepanden gør, at grøntsagerne glider direkte fra panden over på tallerkenen.