INGREDIENSER

• 2 spsk. vegetabilsk olie
• 6 kyllingelår uden skind og ben
• ¼ tsk. stødt kanel
• 4 nelliker
• 2 små chilier
• Salt, peber
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk. olivenolie
• 1 dåse hele italienske tomater á 400 ml
• 1 tsk. timian
• ½ tsk. stødt koriander
• 1 tsk. tørret oregano
• 250 ml hønsebouillon
• 50 g rosiner
• 1 tsk. salt
• 60 g mørk chokolade
• 40 g mandelmel

FORBEREDELSE

1. Varm den vegetabilske olie op i STAUB cocotte. Tilsæt kyllingelårene, nelliker, chilier og kanel.
2. Brun kyllingen på begge sider. Når stykkerne har fået en fin farve, lægges de på en tallerken sammen med krydderierne.
3. Pil løg og hvidløgsfed, og skær dem derefter i tynde skiver. Tilsæt olivenolien til cocotten, og sauter løg og hvidløg sammen med stegeskyen.
4. Tilsæt koriander, oregano og timian. Rør derefter tomater, hønsebouillon, mandelmel, rosiner og mørk chokolade i.
5. Lad saucen simre ved svag varme i 15 til 20 min. Rør jævnligt, og bryd gradvist tomatstykkerne op.
6. Læg kyllingelårene og krydderierne tilbage i cocotten. Vend kødet godt i saucen, og krydr med salt og peber.
7. Fortsæt tilberedningen ved svag varme i mindst 30 min. Server med toppings efter eget valg.

TIP

Vil du have en mere fyldig ret, kan du servere molekyllingen med ris eller tortillas og toppe med frisk koriander, sesamfrø, et par syltede rødløg og et skvæt lime. En skefuld cremefraiche gør den endnu mere cremet.