Havtaske Cocotte med en baconskorpe på grønkål
Hop til:
SERVINGS
4
PREP IN
20 min.
COOK FOR
40 min.
4 small monkfish fillets
8 thin slices of bacon, smoked
1/2 green cabbage
50 g butter
100 ml whipped cream
Fine salt
Ground pepper
8 thin slices of bacon, smoked
1/2 green cabbage
50 g butter
100 ml whipped cream
Fine salt
Ground pepper
- Skær kålen i fine strimler. Smelt 30 g smør i en stegepande. Tilsæt kålen, og dæk med vand. krydder med salt.
- Lad simre dækket i cirka 25 minutter på lav varme.
- Tilsæt fløden og fortyk til det halve volumen. krydder grøntsagerne med krydderier efter smag.
- Nu vikles to skiver røget bacon på tværs rundt om hver af havtaske-fileterne. Smelt 20 g smør i en stegepande. Sæt hver side af havtasken i 1-2 minutter indtil de er gyldenbrune.
- Placer fileterne direkte i Cocotte oven på grøntsagerne. Luk låget, og anbring Cocotte i 10 minutter i den forvarmede ovn ved 180 ° C. Server derefter straks ved bordet fra Cocotte.
