Grillede auberginer
Hop til:
SERVINGS
4
PREP IN
15 min.
COOK FOR
10 MIN.
6-8 small mini aubergines
Approx. 1 tsp. salt
3 flat-leaf parsley sprigs
1 oregano sprig
2-3 sage leaves
1 garlic clove
3-4 sprigs of both thyme and rosemary
Sea salt
Ground black pepper
Approx. 1 tsp. salt
3 flat-leaf parsley sprigs
1 oregano sprig
2-3 sage leaves
1 garlic clove
3-4 sprigs of both thyme and rosemary
Sea salt
Ground black pepper
- Vask auberginerne, dyb tør og halver i længderetningen. Drys den afskårne overflade med salt. Dæk og stejle halvdele i 10 minutter. Tør derefter tør med køkkenrulle.
- I mellemtiden skal du pille persille- og oreganobladerne og hakke så fint som muligt med salvien og den skrælede hvidløg. Rør urteblandingen med olivenolie.
- Varm grillpanden på komfuret. Overtræk auberginerne halvdele med noget af urtolien og læg dem i den varme grillpande med de skårne overflader vendt nedad ved siden af hinanden. Spred timian og rosmarin over toppen. Grill grøntsagerne i cirka 4-5 minutter. Vend derefter auberginerne og grill i yderligere 3-4 minutter. Fjern panden fra varmen, spred den resterende urtolie over auberginerne og krydder med salt og peber.
