Små tarteletter med frugt Luftig biscuit, cremet mascarpone og frisk frugt – en himmelsk nydelse!
Hop til:
 
second_bodycontent_area01

til 5 stk

second_bodycontent_area01

forberedelsestid 45 minutter

 

INGREDIENSER

Kagedej

  • 2 æg
  • 60 g sukker
  • 1 pakke (8 g) bourbonvaniljesukker
  • 70 g hvedemel
  • 30 g majsstivelse
  • 1 tsk. bagepulver

Fyld

  • 125 ml fløde
  • 2 pakker flødestabilisator
  • 125 g mascarpone
  • 30 g flormelis
  • Saften fra ½ citron
  • 1 tsk. vaniljesirup
  • 150 g sæsonens frugter (f.eks. bær)

Derudover

  • Smør til at smøre formen
  • Hvedemel til formene

FORBEREDELSE

  1. Forvarm ovnen til 180 °C over- og undervarme (160 °C varmluft). Smør formene (ø 10 cm) med smør, og drys dem med et tyndt lag mel. Bank overskydende mel af.
  2. Hæld æggene i en røreskål, og pisk dem skummende med ZWILLING XTEND håndmikser med piskeris på højeste trin i ca. 1 minut. Hæld langsomt sukker og vaniljesukker i under omrøring, og pisk i yderligere et minut. Pisk massen skummende i yderligere 2 minutter.
  3. Sigt mel, majsstivelse og bagepulver direkte på dejmassen, og rør det kortvarigt på laveste trin, så det hele er pisket sammen. Fordel massen jævnt i de klargjorte forme. Fyld dem kun ca. to tredjedele. Bages i ovnen i ca. 12-15 minutter. Tag dem ud, og lad dem køle af et øjeblik på en bagerist; tag dem derefter ud af formene, og lad dem køle helt af.
  4. Til kagecremen piskes fløden med håndmikseren med piskeris. Hæld flødestabilisator over, og pisk det stift. Pisk mascarpone, vanilje og citronsaft separat, og vend det derefter forsigtigt i flødeskummet i på laveste trin. Smør cremen dekorativt på tarteletterne, eller sprøjt den på med en sprøjtepose med stjernetylle. Frugterne skylles og rengøres, og tarteletterne pyntes med dem. Nydes med det samme eller sættes på køl igen.

Tip

Tærtebundene er velegnede til frysning. Læg dem i en passende ZWILLING FRESH & SAVE vakuumboks, og vakuumforsegl den. Det beskytter mod frostskade, og tarteletterne kan nemt tages ud enkeltvis.

Info

Den trådløse ZWILLING XTEND håndmikser giver maksimal fleksibilitet og effektivitet: Med piskerisene kan du lave luftige og lette deje og cremer, mens dejkrogene er perfekte til tunge deje som gær- eller brøddej – den trådløse håndmikser er ideel til al bagning.