INGREDIENSER

Pizzadej

• 250 g mager kvark (eller skyr)
• 250 g speltmel (type 630)
• 1 tsk. bagepulver
• 1 tsk. salt
• 1 spsk. olivenolie

Pizzasauce (giver mere end opskriften kræver)

• 1 dåse (400 g) flåede tomater
• 2 spsk. tomatpuré
• 1 fed hvidløg
• 2 spsk. olivenolie
• 1 tsk. salt
• 1 tsk.med top pizzakrydderiblanding, f.eks. Just Spices

Fyld

• 125 g mozzarella i skiver eller ca. 100 g revet ost
• 80 g skinke/salami/tun
• 1 lille rødløg
• lidt pizzakrydderiblanding

Derudover

• Speltmel til æltning

FORBEREDELSE

1. Ælt ingredienserne til pizzadejen med et håndmikser med æltekrog, f.eks. ZWILLING XTEND, eller med hænderne til en smidig dej. Form den til en kugle, og lad den hvile tildækket.
2. Til pizzasaucen hældes de flåede tomater i blenderkruset. Skræl hvidløget og kom det og resten af ingredienserne samt krydderiblandingen i bægeret til tomaterne. Blend med en stavblender, f.eks. ZWILLING XTEND, og smag evt. til igen.
3. Skær mozzarellaen i skiver til toppingen. Skær også pølsen i små stykker, eller lad tunen dryppe af, og pluk den lidt i stykker. Guleroden renses, skrælles og skæres i tynde skiver.
4. Del dejen i seks lige store portioner (ca. 80 g) på en let melet arbejdsflade. Rul derefter dejen ud i cirkler (ø ca. 12 cm). Fordel en god spiseskefuld pizzasauce ovenpå, og læg de klargjorte ingredienser ovenpå. Drys med lidt pizzakrydderi.
5. Forvarm ZWILLING ENFINIGY-kontaktgrillen med teppanyaki-pladen til 220 °C.
6. Læg 3 dejstykker på den ene side af kontaktgrillen. Lad låget klikke på plads med afstandsstykket, og bag pizzaerne sprøde i ca. 10-12 minutter.
7. Nyd de første pizzaer med det samme, eller hold dem varme. Tilbered resten af pizzaerne på samme måde. Serveres straks.

Tip

Resten af pizzasaucen kan opbevares vakuumpakket i passende bokse i ZWILLING FRESH & SAVE vakuumsystemet i køleskabet eller fryseren. På den måde har du altid en lækker sauce ved hånden, næste gang du skal bruge den.

Info

Takket være kontaktgrillens overbagefunktion bliver osten ekstra cremet og pizzabunden sprød! Hvis du ikke har en kontaktgrill, kan du også bage pizzaerne i ovnen ved 220 °C over- og undervarme (200 °C varmluft) i ca. 10-12 minutter.