INGREDIENSER

• 1 kg græskar (f.eks. Hokkaido, muskatnød eller butternutsquash)
• 1 sød kartoffel (ca. 500 g)
• salt
• 250 ml mælk
• 50 g stuetempereret smør
• ½-1 tsk kardemommepulver

FORBEREDELSE

1. Rens, vask eller skræl græskarret, og skær det i lige store tern. Vask og skræl den søde kartoffel, og skær den i lige store tern.
2. Læg græskar- og sødkartoffelternene i en gryde, f.eks. ZWILLING VITALITY, med saltet vand, og bring det i kog. Kog ved middel varme i ca. 25-30 minutter, afhængigt af størrelsen på ternene, indtil de er bløde.
3. Kort før kogetidens udløb varmes mælk og smør op i en lille gryde, og smørret smeltes. Krydr med salt og kardemomme.
4. Når grøntsagerne i tern er bløde, hældes vandet fra. Hæld mælke- og smørblandingen over grøntsagerne i tern. Brug derefter ZWILLING ENFINIGY-stavblenderen og ZWILLING ENFINIGY-kartoffelmoseren til at lave en grov eller fin puré efter ønske. Smag til med salt og kardemomme efter behov.
5. Græskar- og sødkartoffelpuréen passer rigtig godt til pandestegt kød.

Tip

Puréen kan også smages til med det orientalske krydderi ras el-hanout eller lidt karrypulver i stedet for kardemomme.
Til en vegansk version kan man bruge vegetabilsk fedt som olie eller et smøralternativ.

Info

ZWILLING ENFINIGY kartoffelmoseren laver fin kartoffelmos uden at det klistrer sammen.