FOCACCIA MED KARAMELLISEREDE LØG OG TIMIAN
Et skønt madbrød som egner sig perfekt til en lun sommeraften, hvor der grilles og hygges. Denne focaccia opskrift bruger enkle og få ingredienser, men resultatet er utrolig velsmagende. Løg, hvidløg og timian som bliver karamelliserede over grillen på sprødt brød.
Hop til:
TIL 4 PERSONER
INGREDIENSER
- 1 bundt timian
- 50 gr. gær
- 450 gr. mel
- 80 ml. olivenolie
- 2 rødløg
- 1 fed hvidløg
- Citronsaft
- 1 spiseske farin
- Salt
FORBEREDELSE
- Vask og dup timian tør, fjern bladene fra stilkene og hak fint. Opløs gæren i 300 ml. lunken vand og tilsæt det meste mel, salt, halvdelen af timianen og 40 ml. olie og ælt dejen blød med en håndmixer med dejkroge. Tilsæt det sidste mel, hvis dejen er for våd. Dæk dejen til med et fugtigt viskestykke og lad hvile i 30 min.
- Pil løgene, halvér og skær i tynde skiver. Hvidløget hakkes fint og blandes med løg, citronsaft, farin og timian. Lad det trække lidt.
- Ælt dejen igennem med hænderne på et meldrysset bord, halvér den og rul hver del ud, så de får en tykkelse på 1 cm og har en oval form. Pensl en bradepande eller grillpande med olivenolie og placér de to deje herpå. Med spidsen af en grydeske eller dine fingre presses en masse små huller i dejen, hvor krydderier og olie skal kunne løbe ned. Dæk til og lad hvile i 10 min. I mellemtiden varmes grillen op til ca. 180° C.
- Hæld den resterende olie ud på dejene, fordel løgblandingen og drys med salt. Bag brødet på grillen i ca. 20-25 min. indtil de er lysebrune og lad afkøle en smule inden servering.
