Ingredienser

• 250 g hvide og grønne asparges hver
• 250 g farfalle
• 250 g jordbær
• 50 g hasselnødder
• fleur de sel
• sort peber
• frisk basilikum
• 100 ml olivenolie
• 50 ml citronsaft
• 25 g honning

Forberedelse

Bring kraftigt saltet vand i kog i en gryde. Skræl de hvide asparges og skær dem sammen med de grønne asparges i ca. 5 cm lange stykker. Kog aspargesstykkerne i ca. 5 minutter, indtil de er al dente, afdryp dem og afkøl dem i isvand (blancher dem).

Kog pastaen al dente og skyl den også.

Rens jordbærrene og skær dem i kvarte, hak hasselnødderne groft og rist dem på en pande, indtil de er brune. Pluk basilikumbladene.

Til vinaigrette hældes olivenolie, citronsaft og honning i et tomt syltetøjsglas, og der rystes kraftigt. Smag til med salt og peber.

Bland asparges, farfalle, jordbær og halvdelen af vinaigretten i en skål. Anret i skåle, hæld den anden halvdel af vinaigretten og hasselnødderne over, pynt med basilikum.