Au XXe siècle, ZWILLING est devenu un spécialiste de niche de la coutellerie, en particulier grâce à l'expansion des marchés et des canaux de ventes, mais également grâce à l’internationalisation de ses activités.

Fin des années 1990, ZWILLING a décidé d’étendre son secteur commercial en proposant une large gamme de produits pour répondre à la demande de produits haut de gamme dans le segment « de la cuisine et de la préparation ». L’entreprise s’est notamment développée en créant des batteries de cuisine, avec un seuil critique généré dans la vente au détail, entraînant ainsi la réduction de la dépendance envers les couteaux. La stratégie de la « cuisine moderne » est née.