INGRÉDIENTS

• 5 cuisses de poulet désossées, coupées en lanières
• 200 g de haricots verts, cuits à point et finement coupés
• 2 échalotes, hachées
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 piment rouge, finement haché
• 150 ml de fond brun ou de fond de volaille
• 15 g de graines de sésame grillées
• Coriandre fraîche
• 100 g de beurre
• Riz pour accompagner

PRÉPARATION

1. Faites cuire les haricots verts à point et coupez-les en petits morceaux.
2. Faites fondre le beurre dans un wok et faites revenir les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez le poulet et faites-le dorer. Incorporez le piment et mélangez bien.
4. Déglacez avec le fond et laissez réduire quelques minutes.
5. Ajoutez les haricots et les graines de sésame, et chauffez brièvement.
6. Terminez avec la coriandre fraîche et servez avec du riz.