INGRÉDIENTS

• 1 escalope par personne
• 400 g de pâtes, cuites al dente
• 250 g de tomates cerises, coupées en deux
• 200 g de pulpe de tomate
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 échalote, finement hachée
• 1 piment rouge, finement haché
• Basilic frais
• Huile

PRÉPARATION

1. Faites chauffer de l’huile dans la poêle et faites cuire les escalopes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Retirez-les et gardez-les au chaud sous du papier aluminium.
2. Ajoutez si nécessaire un peu d’huile et faites revenir l’échalote, l’ail et le piment jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez la pulpe de tomate et laissez mijoter un moment. Incorporez les tomates cerises et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4. Ajoutez le basilic en fin de cuisson. Servez la sauce sur les pâtes et déposez l’escalope chaude par-dessus.