INGRÉDIENTS

• 10 noix de Saint-Jacques
• 20 tomates cerises
• ½ botte d’oignons de printemps, finement hachés
• Feta émiettée
• Huile d’arachide
• Herbes fraîches (persil, basilic, aneth…)
• Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Faites chauffer un filet d’huile d’arachide dans une poêle à fond épais. Quand elle est bien chaude, faites cuire les Saint-Jacques sur une seule face pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Ne les retournez pas. Retirez-les délicatement.
2. Ajoutez un peu d’huile si besoin. Faites revenir les tomates cerises à feu moyen jusqu’à ce qu’elles éclatent légèrement.
3. Remettez les Saint-Jacques dans la poêle avec les tomates. Ajoutez les oignons de printemps, assaisonnez. Couvrez et laissez mijoter 1 minute.
4. Terminez avec la feta émiettée, les herbes fraîches et un filet d’huile d’olive juste avant de servir.