Steaks avec salsa verde
L’alliance d’un steak juteux et parfaitement grillé avec la fraîcheur de la salsa verde promet une expérience barbecue exceptionnelle. Un plaisir qui plaît à tous les goûts.
Aller à :
2-4 portions
temps de préparation: 30 min.
INGRÉDIENTS
Steaks
- 2 steaks de côte de bœuf (env. 250 g)
- gros sel marin, poivre
Salsa verde
- 2 bouquets de persil (env. 30 g)
- 1 bouquet de basilic (env. 15 g)
- 2 c. à soupe de câpres
- 1 gousse d’ail
- 8 olives vertes dénoyautées
- 1 citron non traité
- 125 ml d’huile d’olive
- sel, poivre
PRÉPARATION
- Sortir les steaks du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson.
- Pendant ce temps, pour la salsa verde, laver le persil et le basilic, les sécher et effeuiller. Mettre les feuilles dans un récipient haut. Peler l’ail, le couper en deux et l’ajouter au récipient avec les câpres et les olives. Laver le citron à l’eau chaude, sécher et râper le zeste, par exemple avec la râpe ZWILLING Pro Zester. Couper le citron en deux, presser le jus et verser dans le récipient. Ajouter l’huile d’olive, saler et poivrer légèrement, par exemple avec les moulins électriques ZWILLING ENFINIGY.
- Mixer jusqu’à obtenir la consistance souhaitée avec le mixeur plongeant ZWILLING ENFINIGY, puis rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Insérer le thermomètre dans le gril de contact ZWILLING ENFINIGY. Sélectionner le programme "steak" et le degré de cuisson désiré, puis préchauffer le gril.
- Insérer le thermomètre sur le côté de la partie la plus épaisse d’un steak jusqu’au centre, placer sur le gril et refermer.
- Lorsque le steak a atteint la température à cœur souhaitée, retirer du gril et laisser reposer environ 5 minutes. Trancher et assaisonner de sel et de poivre. Servir avec la salsa verde.
Tip
Pour une saveur plus intense dans la salsa verde, ajoutez deux filets d’anchois.
Info
Le thermomètre intégré dans le gril de contact ZWILLING ENFINIGY permet une cuisson précise. La répartition homogène de la chaleur garantit une cuisson parfaite du steak.
