INGRÉDIENTS

Steaks de quinoa

• 200 g de quinoa blanc ou tricolore
• 400 ml de bouillon de légumes
• 1 carotte (env. 120 g)
• ½ botte de persil (env. 15 g)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à café bombée d’épices BBQ
• 50 g de flocons d’avoine
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• sel, poivre
• huile végétale neutre pour badigeonner

Garnitures

• 2 tomates
• ½ concombre
• 1 oignon rouge
• 1 à 2 cœurs de laitue romaine
• 4 c. à soupe de ketchup
• 4 c. à soupe de mayonnaise
• 8 pains à burger

PRÉPARATION

1. Rincer le quinoa sous l’eau courante dans une passoire, puis le cuire avec le bouillon dans une casserole. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux env. 15 minutes (suivre les instructions du paquet). Égoutter si nécessaire.
2. Peler et râper finement la carotte. Éplucher et hacher finement l’oignon et l’ail. Laver le persil, le sécher, effeuiller et le hacher. Mélanger ces ingrédients avec la moutarde, les épices BBQ, les flocons d’avoine et la fécule dans le quinoa encore chaud. Saler et poivrer. Laisser reposer env. 15 minutes.
3. Pendant ce temps, préparer les garnitures. Laver les tomates, retirer les pédoncules et couper en tranches. Laver et couper le concombre. Éplucher et émincer l’oignon rouge. Séparer les feuilles de laitue, les laver et bien les égoutter. Mélanger ketchup et mayonnaise pour obtenir une sauce cocktail.
4. Ouvrir le gril de contact ZWILLING ENFINIGY en mode BBQ et préchauffer les deux plaques à 180 °C. Griller brièvement les pains à burger des deux côtés, puis réserver.
5. Pour griller les steaks : refermer le gril et appuyer trois fois sur le programme automatique “Burger” jusqu’à ce que le niveau de cuisson "bien cuit" (3 flammes) s’allume. Badigeonner les steaks de quinoa d’huile des deux côtés, puis les griller pendant 6 minutes.
6. Étaler la sauce cocktail sur les faces intérieures des pains. Garnir la base de laitue, ajouter un steak, des tranches de tomate, de concombre et des rondelles d’oignon. Refermer avec le dessus du pain et déguster immédiatement.

Astuce

Les steaks peuvent également être gratinés avec du fromage.

Info

Le gril de contact ZWILLING ENFINIGY est polyvalent. Une fois ouvert, il peut être utilisé comme grill de table en mode BBQ. La température des plaques peut être réglée séparément, ce qui permet de cuire simultanément différents aliments comme les légumes et la viande.