INGRÉDIENTS

• 1 poulpe (pré-cuit)
• 2 c. à soupe d’huile au piment
• 1 papaye bien mûre
• 2 bulbes de fenouil
• ½ botte de persil plat (env. 15 g)
• 1 citron
• 5 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1 c. à café de miel liquide (ou sirop d’agave)
• sel, poivre

PRÉPARATION

1. Coupez le poulpe pré-cuit en morceaux égaux, mélangez-le avec l’huile au piment et laissez mariner brièvement.
2. Coupez la papaye en deux, épluchez-la, retirez les graines et tranchez-la finement. Lavez le fenouil, coupez-le en deux, retirez les tiges, puis tranchez-le finement ou râpez-le à l’aide, par exemple, de la râpe multi ZWILLING Z-CUT. Lavez le persil, séchez-le, effeuillez-le et hachez finement les feuilles. Coupez le citron en deux et pressez-en le jus. Mélangez ce jus avec l’huile d’olive, le vinaigre et le miel, puis assaisonnez de sel et de poivre. Versez la vinaigrette d’abord sur le fenouil et massez-le légèrement à la main. Ajoutez ensuite la papaye et le persil, puis ajustez l’assaisonnement.
3. Activez le programme automatique « poisson » du gril de contact ZWILLING ENFINIGY au premier niveau de cuisson (2 flammes) et laissez préchauffer. Disposez les morceaux de poulpe sur le gril chaud et faites-les griller pendant 5 minutes. Fermez le couvercle et ajustez la hauteur avec l’entretoise si nécessaire.
4. Ajoutez le poulpe encore chaud à la salade et mélangez délicatement. Goûtez à nouveau et servez immédiatement.

Astuce

Vous pouvez remplacer le poulpe par des crevettes : elles se marient aussi très bien avec cette salade de papaye et fenouil.

Info

L’élément chauffant spécial garantit une température uniforme sur toute la surface du gril, assurant ainsi une cuisson homogène. De plus, la partie supérieure du gril s’adapte facilement à la hauteur des aliments.