INGRÉDIENTS

Pâte levée

• 500 g de farine de blé
• 1 sachet de levure sèche (8 g)
• 300 ml d’eau tiède
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café bombée de sel

Huile aromatisée

• 3 gousses d’ail
• 2 brins de basilic
• 1 c. à soupe de jus de citron frais
• 150 ml d’huile d’olive

Légumes grillés

• 1 grande aubergine
• 1 grande courgette
• 3 tomates Roma
• 1 poivron jaune
• 4 champignons de Paris

Finition

• 2 boules de mozzarella (125 g chacune)
• 40 g de roquette

Aussi nécessaire

• Farine de blé pour le plan de travail
• Huile d’olive pour badigeonner

PRÉPARATION

1. Préparer une pâte levée avec les ingrédients indiqués. Former une boule et laisser lever à température ambiante pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle ait bien gonflé.
2. Pendant ce temps, préparer l’huile aromatisée. Éplucher l’ail. Laver le basilic, le sécher et détacher les feuilles. Mixer avec le jus de citron et l’huile d’olive à l’aide du mixeur plongeant ZWILLING ENFINIGY. Passer éventuellement à travers une passoire fine ou utiliser tel quel.
3. Nettoyer, laver et sécher les légumes. Nettoyer les champignons avec une brosse ou du papier absorbant. Couper l’aubergine, la courgette, les tomates et les champignons en tranches d’environ 0,5 cm. Couper le poivron en longues lamelles, puis éventuellement en deux. Mélanger tous les légumes sauf les tomates avec la moitié de l’huile aromatisée, saler et poivrer (par exemple avec les moulins à épices électriques ZWILLING ENFINIGY). Badigeonner les tranches de tomates séparément avec l’huile et assaisonner des deux côtés.
4. Préchauffer manuellement le gril de contact ZWILLING ENFINIGY à 200 °C. Griller d’abord l’aubergine et le poivron env. 8-10 min, ensuite la courgette et les champignons env. 6-8 min, puis les tomates env. 3-5 min.
5. Préchauffer le four à 200 °C chaleur haut/bas (180 °C chaleur tournante) et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Sur un plan fariné, diviser la pâte en 4 parts et former des pains plats ronds. Laisser reposer encore 15 minutes. Cuire ensuite 10-12 minutes au milieu du four jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
6. Égoutter la mozzarella et couper en tranches. Laver et essorer la roquette.
7. Laisser refroidir légèrement les pains, puis les couper horizontalement. Badigeonner les faces coupées avec l’huile aromatisée. Garnir les bases de légumes grillés et de mozzarella, ajouter un peu de roquette et refermer avec les dessus.
8. Activer le programme automatique "panini" du gril de contact et sélectionner le niveau de cuisson souhaité. Placer le panini sur la plaque inférieure, fermer le couvercle et ajuster si nécessaire, puis griller jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
9. Laisser légèrement refroidir et servir immédiatement pour qu’ils restent bien chauds et croquants.

Astuce

Si vous êtes pressé, vous pouvez aussi utiliser des paninis ou pains pita du commerce.

Info

Le gril de contact ZWILLING ENFINIGY, grâce à son programme automatique spécial panini, permet une cuisson parfaite de chaque sandwich ou panini, avec des marques de grill nettes et une croûte croustillante. Facile à utiliser, rapide et pratique pour des repas savoureux en un rien de temps.