INGRÉDIENTS

Vinaigrette

• 1 petite orange
• 1 citron vert non traité
• 4 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1 sachet de sucre vanillé bourbon (8 g)
• 1 brin de menthe

Salade de fruits

• 2 pêches
• 2 nectarines
• 1 petit ananas
• 1 mangue bien mûre
• ½ melon cantaloup ou melon miel
• 2 c. à soupe d’huile végétale neutre

En plus

• Miel liquide ou sirop d’agave, selon le goût
• 2 c. à soupe de pistaches hachées pour saupoudrer

PRÉPARATION

1. Pour la vinaigrette : couper l’orange en deux et en presser le jus dans un bol. Laver le citron vert à l’eau chaude, le sécher, râper le zeste directement dans le jus d’orange (par exemple avec la râpe ZWILLING Pro Zester), puis presser le citron. Ajouter le jus de citron, le vinaigre balsamique blanc et le sucre vanillé bourbon au jus d’orange. Laver la menthe, la sécher, détacher les feuilles, les hacher finement et les ajouter à la vinaigrette.
2. Laver les pêches et les nectarines, les couper en deux, retirer les noyaux et les couper en quartiers. Éplucher l’ananas, le couper en quatre, retirer le cœur dur et le couper en morceaux. Éplucher la mangue, retirer la chair du noyau et la couper en quartiers. Éplucher le melon et couper la chair en quartiers. Mélanger les fruits coupés avec l’huile pour bien les enrober.
3. Préchauffer le gril de contact ZWILLING ENFINIGY manuellement à 220 °C. Répartir les fruits uniformément sur la plaque inférieure du gril, fermer le couvercle et faire griller par portions pendant environ 3 à 5 minutes. Les fruits doivent être bien marqués mais encore légèrement fermes.
4. Couper les fruits grillés en morceaux de la taille d’une bouchée si nécessaire, et les mélanger avec la vinaigrette préparée. Ajouter plus de vinaigrette selon le goût, en fonction du niveau de douceur souhaité. Servir immédiatement, chaud ou froid, saupoudré de pistaches hachées – par exemple accompagné de glace.

Astuce

Variez les fruits selon la saison et vos préférences. La pastèque ou les abricots se marient également très bien avec cette salade.

Info

Le gril de contact ZWILLING ENFINIGY offre des possibilités créatives infinies pour préparer des repas. De la viande parfaitement grillée aux légumes croquants, en passant par les fruits grillés et même des menus complets.