Babka aux Cerises
Une pâtisserie moelleuse garnie de cerises acidulées – irrésistible !
Aller à :
pour 15 pièces
temps de préparation: 40 min.
temps de refroidissement 80 min.
INGRÉDIENTS
Pâte
- 375 g de farine de blé
- 1 sachet de levure sèche (8 g)
- 60 g de sucre
- 1 citron
- 80 ml de lait tiède
- 2 œufs
- 100 g de beurre mou en dés
Garniture
- 300 g de cerises acides surgelées (ou en conserve + jus)
- 50 g de sucre
- 20 g de fécule de maïs
Également nécessaire
- Beurre pour graisser
- Farine pour le plan de travail
PRÉPARATION
- Mélanger farine, levure et sucre.
- Râper le citron, ajouter lait, œufs et beurre.
- Pétrir avec le mixeur ZWILLING XTEND jusqu’à pâte lisse.
- Laisser lever 1 h.
- Cuire les cerises avec sucre, mixer, lier avec fécule et jus de citron.
- Étaler la pâte, étaler la garniture, rouler et couper en deux.
- Tresser et placer dans moule beurré.
- Laisser lever 20 min.
- Cuire 30–35 min. à 180 °C.
Astuce
Si la babka brunit trop, couvrir de papier cuisson.
Info
Le mixeur ZWILLING XTEND pétrit facilement même les pâtes lourdes.
