INGRÉDIENTS

• 2 filets de porc
• 4 feuilles de sauge
• 6 tranches de poitrine de porc fumée
• 2 tranches de lard fumé
• 3 olives farcies de poivrons
• 4 cuillères à soupe d'huile

PRÉPARATION

1. Préchauffer d'abord le barbecue à 160°C.
2. Couper les filets de porc en 12 morceaux d'environ 2 centimètres d'épaisseur. Assaisonner de sel et de poivre.
3. Garnir chaque morceau de 2 feuilles de sauge et d'une demi-tranche de poitrine de porc fumée.
4. Envelopper ensuite dans une fine tranche de bacon.
5. Piquer la viande et les olives avec les brochettes. Badigeonner d'huile.
6. Tourner régulièrement les brochettes pendant environ 10-15 minutes.