Salade de chou-fleur avec une sauce au yaourt tandoori
La cuisine levantine rencontre le plaisir du tandoori indien - créant une salade de chou-fleur aux saveurs incroyables. Les bouquets de chou-fleur rôtis, le tandoori épicé, les graines de grenade fraîches et fruitées et les arômes légèrement fumés des amandes - une véritable explosion de saveurs !
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INGRÉDIENTS
- 1 petit chou-fleur (environ 800 g)
- 80 g de graines de grenade
- 40 g d'amandes fumées et salées
- 3 cuillères à café de tandoori masala (mélange d'épices)
- 1 botte (25 g) de persil plat
- ½ bouquet (10 g) de menthe
- 150 g de yaourt grec naturel (10% de matières grasses)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
PRÉPARATION
- Préchauffez le four à 200 °C en haut et en bas. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Nettoyez le chou-fleur, divisez-le en bouquets à peu près égaux, lavez-le et égouttez-le bien. Mélanger l'huile d'olive avec 2 cuillères à café de tandoori et mélanger les fleurettes avec, de sorte qu'elles soient toutes enduites de l'huile aux herbes.
- Répartissez uniformément le chou-fleur sur la plaque de cuisson et faites-le rôtir au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit al dente.
- Pendant ce temps, laver le persil et la menthe pour le dip, les secouer pour les sécher, cueillir les feuilles et les hacher finement. Hacher également finement les amandes.
- Mélangez le yaourt avec le reste du tandoori masala, le jus de citron et les deux tiers des herbes hachées. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre. Versez sur les fleurons et mélangez bien.
- Servir avec le reste des herbes et les graines de grenade.
Info
Le tandoori masala est issu de la cuisine indienne. Il s'agit d'un mélange d'épices au goût fruité que l'on trouve aujourd'hui dans le rayon des épices des supermarchés bien achalandés.
Conseil
Les boîtes fraîcheur en verre FRESH & SAVE de ZWILLING sont un must-have polyvalent pour les cuisiniers créatifs. Vous pouvez y conserver des légumes frais ou des soupes déjà préparées ou l'utiliser comme plat à four (jusqu'à 180 °C maximum), par exemple pour le pain. Elles passent également au micro-ondes et au lave-vaisselle.
