INGRÉDIENTS

• 2 gros jaunes d'œufs frais
• 1 cuillère à café de moutarde
• 200 ml d'huile végétale neutre (par exemple, huile de colza ou de tournesol)
• Poivre et sel
• 1 filet de jus de citron ou de vinaigre

PRÉPARATION

1. Portez tous les ingrédients à température ambiante.
2. Placez les jaunes d'œufs dans le gobelet mélangeur ZWILLING ENFINIGY. Versez la moutarde directement sur les jaunes d'œufs et ajoutez l'huile. Placez le mixeur à main ZWILLING ENFINIGY directement dans les jaunes d'œufs et mixez à la puissance maximale, en laissant le mixeur à main sur la base et en mixant jusqu'à ce que les ingrédients au fond se combinent pour former un mélange crémeux.
3. Tirez ensuite lentement le mixeur à main vers le haut pour que l'huile restante soit mélangée et qu'une mayonnaise crémeuse se forme.
4. Assaisonnez avec du poivre, du sel et du jus de citron ou de vinaigre selon votre goût. Utilisez la mayonnaise immédiatement. Ou, pour un stockage plus long, fermez avec le couvercle sous vide, faites le vide avec la pompe à vide ZWILLING FRESH & SAVE, conservez au réfrigérateur et consommez dans la semaine.
5. Servez avec des frites.

Conseil

La mayonnaise peut être aromatisée et affinée avec toutes sortes d'ingrédients, tels que des herbes fraîchement hachées, du zeste de citron, de l'ail ou du yogourt.

Info

La mayonnaise peut être conservée rapidement et en toute sécurité avec le couvercle sous vide ZWILLING FRESH & SAVE assorti.