SOUPE DE LENTILLES ORIENTALE
Presque trop délicieuse pour partager : surprenez vos invités avec un délicieux classique de la cuisine orientale. La soupe de lentilles a un goût épicé et est délicieusement fraîche. Et comme les lentilles rouges cuisent rapidement et n'ont pas besoin d'être trempées au préalable, la soupe est prête en un rien de temps.
Aller à :
4 portions
35 min.
INGRÉDIENTS
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 4 cm de gingembre frais
- 2 petites carottes (environ 200 g)
- 2 cs d'huile végétale
- 1 cc de curry
- 1 cc de curcuma
- 150 g de lentilles rouges
- 250 ml de lait de coco
- 500 ml d'eau
- 500 g de tomates passées
- ½ bouquet de coriandre
- Sel et poivre
PRÉPARATION
- Éplucher l'oignon, l'ail et le gingembre, et les couper en petits morceaux. Nettoyer les carottes, les éplucher et les couper en petits dés.
- Chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir les morceaux d'oignon, ajouter les carottes et faire revenir pendant environ 5 minutes. Incorporer l'ail, le gingembre et les lentilles. Saupoudrer de curry et de curcuma, faire revenir brièvement et déglacer avec le lait de coco. Ajouter l'eau et les tomates passées.
- Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Laver la coriandre, secouer pour sécher et hacher finement.
- Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre et déguster immédiatement, saupoudrée de coriandre. Ou la conserver dans une boîte sous vide ZWILLING FRESH & SAVE L, laisser refroidir complètement, faire le vide d'air et conserver au réfrigérateur jusqu'à dégustation.
INFO
Si vous n'aimez pas la coriandre, vous pouvez simplement utiliser du persil plat ou frisé.
