INGRÉDIENTS

• 6 œufs
• 200 g de lard fumé (coupé en lamelles)
• ½ échalote
• 125 g de ricotta
• 50 g de parmesan (râpé)
• Une poignée de fines herbes (à votre convenance)
• 1 pomme de terre
• Huile d’olive

PRÉPARATION

1. Découpez la pomme de terre en petits dés et émincez l’échalote.
2. Mélangez les petits dés de pomme de terre, l’échalote et le lard fumé découpé, et cuisez le tout à feu modéré.
3. Répartissez le mélange dans les récipients.
4. Mélangez les œufs avec la ricotta et incorporez-y le parmesan râpé.
5. Salez et poivrez.
6. Versez un fond d’eau dans la poêle gourmet et portez à ébullition.
7. Répartissez la préparation aux œufs dans les récipients et faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes dans la poêle gourmet.

Bon appétit !