INGRÉDIENTS

Pour les brownies au chocolat :

• 300 g chocolat fondant
• 400 g beurre
• 6 œufs
• 200 g sucre
• 80 g farine
• 30 g poudre de cacao
• 200 g mélange de noix
• 1 c.à.s. levure artificielle

Pour la sauce caramel :

• 1 boîte de lait concentré sucré pour la sauce caramel
• 35 g beurre
• 2 c.à.s. lait

Finition :

• quelques feuilles de citron vert (kéfir)
• une poignée d’arachides
• glace au caramel
• un morceau de chocolat fondant
• pâte de noisettes
• biscuits secs au choix pour la touche finale

PRÉPARATION

Avant :

1. Faites cuire la boîte de lait concentré sucré (fermée !) pendant 2 heures ½ à feu doux. Veillez à ce que la boîte soit entièrement immergée. Laissez refroidir avant d’ouvrir la boîte. Le lait concentré est devenu du caramel.

Les brownies au chocolat :

1. Préchauffez le four à 160° C. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’une masse homogène. Ajoutez la farine, la levure artificielle et la poudre de cacao. Ajoutez ensuite le chocolat et le beurre fondus au mélange d’œufs. Bien mélanger le tout. Tamisez la farine et ajoutez-la à la pâte. Remuez en ajoutant les noix. Versez la pâte dans un moule à cake tapissé de papier cuisson et passer au four pendant 35 minutes.

La sauce caramel :

1. Faites fondre le beurre avec le lait et ajoutez le caramel en boîte en remuant délicatement.

Servir:

1. Hachez grossièrement la plupart des arachides. Enlevez la grande nervure des feuilles de citron vert avant de les couper finement.
2. Coupez ensuite les brownies en portions. Déposez les portions sur une assiette et ajoutez un peu de pâte de noisettes. Décorez avec les arachides, la feuille de citron vert et un gâteau sec. Servez avec les noix concassées, le caramel et la glace et du chocolat râpé.